Giữa bạt ngàn những sản vật trứ danh của vùng đất mỏ, lợn Móng Cái, giống lợn từng nức tiếng một thời, nay đã chính thức được vinh danh là sản phẩm OCOP của tỉnh. Sự kiện này không chỉ khẳng định giá trị đặc biệt của giống lợn quý này mà còn mở ra một chương mới, hứa hẹn đưa thương hiệu lợn Móng Cái vươn xa hơn nữa trên bản đồ nông sản Việt Nam. Từ những bức tranh dân gian Đông Hồ đến bàn ăn mỗi gia đình, lợn Móng Cái đang trên hành trình "tái sinh" đầy mạnh mẽ, khẳng định vị thế không thể thay thế trong lòng người tiêu dùng.
Lợn Móng Cái OCOP Quảng Ninh: Hành trình "tái sinh" của giống lợn quý và khát vọng vươn xaÍt ai biết rằng, lợn Móng Cái đã có một lịch sử phát triển lâu đời, gắn liền với vùng đất Hải Ninh (nay thuộc TP Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh). Theo các tài liệu lịch sử và lời kể của người dân địa phương, từ nhiều thập kỷ trước, lợn Móng Cái đã nổi danh khắp nơi nhờ đặc tính dễ nuôi, lớn nhanh và chất lượng thịt thơm ngon đặc biệt. Tiếng tăm của lợn Móng Cái vang xa đến mức, hình ảnh những chú lợn béo tròn, đen trắng đã đi vào tranh dân gian Đông Hồ, trở thành một biểu tượng văn hóa quen thuộc, minh chứng cho sự phổ biến và yêu mến của giống lợn này trong đời sống người Việt.
Tuy nhiên, trải qua nhiều biến động của ngành chăn nuôi, đặc biệt là những giai đoạn dịch bệnh và cạnh tranh từ các giống lợn ngoại nhập, lợn Móng Cái dần bị thu hẹp về quy mô. Nhưng với những nỗ lực không ngừng nghỉ của các cấp chính quyền, nhà khoa học và người dân, giống lợn quý này đã được khôi phục và phát triển trở lại. Và giờ đây, sự kiện lợn Móng Cái được công nhận là sản phẩm OCOP (Chương trình Mỗi xã một sản phẩm) cấp tỉnh Quảng Ninh không chỉ là một dấu mốc quan trọng, mà còn là sự ghi nhận xứng đáng cho những giá trị truyền thống và nỗ lực bảo tồn, phát triển giống lợn đặc sản này.
"Giải mã" sức hấp dẫn của lợn Móng Cái: Chất lượng vượt trội từ cảm quan đến dinh dưỡng
Vậy điều gì đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của lợn Móng Cái? Câu trả lời nằm ở chính chất lượng thịt và những đặc tính ưu việt của giống lợn này. Dựa trên kinh nghiệm chăn nuôi dân gian và kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, lợn Móng Cái "chuẩn" phải đáp ứng những tiêu chí khắt khe về chất lượng cảm quan và lý hóa.
Về ngoại hình, lợn Móng Cái dễ dàng được nhận diện bởi những đặc điểm nổi bật: đầu to màu đen, giữa trán có điểm trắng hình nêm, mõm trắng, vành trắng vắt ngang giữa vai và cổ kéo dài xuống bụng, cùng bốn chân trắng. Lưng lợn có những đốm đen loang lổ hình "yên ngựa" đặc trưng. Thịt lợn Móng Cái có màu hồng tươi tự nhiên, lớp mỡ dày vừa phải, da mỏng có khoang đen. Khi chế biến, thịt lợn Móng Cái tỏa ra mùi thơm đặc trưng, nước luộc trong và ngọt, không hề có mùi hôi.
Không chỉ hấp dẫn về cảm quan, lợn Móng Cái còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Thịt lợn Móng Cái chứa hàm lượng protein cao, các axit amin thiết yếu và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo kinh nghiệm dân gian, lợn Móng Cái xương nhỏ thường cho thịt thơm ngon hơn. Giống lợn này còn nổi tiếng là dễ nuôi, ít bệnh tật, mắn đẻ và thích nghi tốt với điều kiện khí hậu địa phương.
OCOP - "Bệ phóng" đưa lợn Móng Cái vươn xa
Việc lợn Móng Cái đạt chứng nhận OCOP không chỉ là sự khẳng định về chất lượng mà còn là "bệ phóng" quan trọng để sản phẩm này tiếp cận thị trường rộng lớn hơn. Chương trình OCOP giúp chuẩn hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu và tăng cường khả năng cạnh tranh cho lợn Móng Cái.
Với chứng nhận OCOP, lợn Móng Cái Quảng Ninh sẽ được quảng bá rộng rãi hơn trên các kênh truyền thông, các sự kiện xúc tiến thương mại và các hệ thống phân phối hiện đại. Đây là cơ hội lớn để người tiêu dùng trên cả nước biết đến và thưởng thức hương vị đặc biệt của đặc sản địa phương này. Đồng thời, OCOP cũng tạo động lực để người chăn nuôi lợn Móng Cái tiếp tục đầu tư, phát triển sản xuất theo hướng bền vững, nâng cao thu nhập và góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.
ợn Móng Cái OCOP Quảng Ninh không chỉ là một sản phẩm nông nghiệp, mà còn là một câu chuyện về sự kiên trì, khát vọng và niềm tự hào về đặc sản quê hương. Từ quá khứ vang bóng đến hiện tại "tái sinh" mạnh mẽ, lợn Móng Cái đang khẳng định vị thế của mình và sẵn sàng vươn xa hơn nữa trên thị trường. Với sự hỗ trợ của chương trình OCOP và những nỗ lực không ngừng nghỉ, lợn Móng Cái hứa hẹn sẽ trở thành một trong những sản phẩm OCOP tiêu biểu của Quảng Ninh và Việt Nam, góp phần làm phong phú thêm bản đồ đặc sản nông nghiệp của đất nước.
